Velkommen

Velkommen

Velkommen til kantareller.dk – min lille fanside om kantareller med information om svampejagt, sæson og plukning, levesteder og forvekslingsmuligheder, samt opskrifter på de bedste retter med kantareller. Denne side er under opbygning, så tøv ikke med at komme tilbage og se, hvad der er kommet til siden dit sidste besøg! I højre side af skærmen kan du vælge forskellige sider, emner og gode links om svampe. God svampejagt! Martin

Read more »

Kantareller 2016

Jeg har ikke rigtig fået skrevet om 2016 sæsonen, og nu virker det som om den lakker mod enden (som maleren sagde, da han hældte fernis ned af ryggen).. I hvert fald på mine jagtmarker. Kantarellerne kom tidligt i år, hvilket synes at gælde for rigtig mange planter og frugter, men de fleste kantareller var allerede borte her først i august igen. Den seneste periode…

Read more »

På svampetur med Meyer

Kantarel i skovbunden

Claus Meyer arrangerer svampetur den 1. og 29. september i Gribskov. Turen afsluttes med svampetoast og svampesuppe. Læs mere på Meyers Madhus, hvor du også kan finde et par opskrifter, og anvisning på, hvordan du tørrer eller sylter svampene. Desværre er turene per dd. allerede udsolgt (se øvrige Meyer  arrangementer her). Til gengæld kan du sagtens komme på svampetur i september med garvede svampekendere  –…

Read more »

Blåbær..

Blåbær og sortebær

Fra sidst i juli og en måneds tid frem er vi så heldige at bo i nærheden af hedestrækninger, hvor der vokser vilde blåbær og sortebær. De vildtvoksende blåbær er noget mindre end de amerikanske…

Read more »

2012 er et stort svampeår!

Dejlig høst

Så er sæsonen skudt i gang – og det med bravour! Faktisk har vi samlet kantareller i en måneds tid efterhånden, og det endda selvom vi vist ikke var med helt fra begyndelsen. Sæsonen åbnede…

Read more »

Kantaralsauce

På hjemmelavetsovs.dk har jeg fundet denne lækre kantaralsauce som nok er værd at afprøve! Det er en klassisk måde at anvende kantarellerne i sovs, og resultatet kan næsten kun blive godt. Husk at vær omhyggelig…

Read more »

Vintermad med svampe

Så eller genså du for nylig Claus Meyers udsendelse om det nordiske køkken, hvor han i en lækker birkelund plukkede kantareller sammen med en norsk svampeekspert, og bagefter tilberedte dem helt klassisk med fløde, lidt…

Read more »